Ketahui Rahsia Lemak

Assalamualaikum,

Adakah kita benar-benar faham tentang apa itu lemak? Tahukah kita jenis-jenis lemak? Benarkah lemak itu berbahaya? Mengapa kita perlu mengurangkan memakan makanan yang berlemak?

Gambar sekadar hiasan - Google

Beberapa perkara asas tentang lemak adalah seperti berikut:

• Lemak sumber kalori terbanyak.
• Makanan banyak lemak dan minyak menyebabkan kegemukan.
• Lemak dikaitkan dengan penyakit jantung koronari, kencing manis dan barah.
• Hampir kesemua makanan harian kita banyak mengandungi lemak.
• Makanan yang mengandungi lemak semulajadi adalah seperti: minyak, mentega, marjerin, minyak sapi, santan, krim.
• Makanan yang mengandungi tambahan lemak/ minyak adalah seperti kuih muih, karipap, roti canai, kek, cucur pisang, bingka, keropok, nasi goreng, nasi lemak, mee goreng, ayam goreng, ikan goreng, mayonis.

Terdapat dua jenis lemak yang asas dalam makanan iaitu :

1) Lemak Tepu

• Menjadi beku dan keras dalam suhu sejuk (peti sejuk). 
• Sumber utama hasil haiwan dan sebahagian tumbuhan seperti santan dan minyak kelapa sawit. 
• Pengambilan yang berlebihan dikaitkan dengan bertambah paras kolestrol dan risiko penyakit jantung koronari.

2) Lemak Tidak Tepu

• Lembut atau cair walaupun dalam suhu sejuk. 
• Sumber utama hasil tumbuhan dan terbahagi kepada 2 jenis:
• Mono tidak tepu : minyak zaitun, canola
• Poli tidak tepu : minyak jagung, soya, bunga matahari dan majerin lembut

* Bertukarlah kepada lemak jenis tidak tepu di dalam masakan tetapi gunakan secara berpatutan dan jangan berlebihan. 

Sumber : Berita Harian

^_^